Whisky/Whiskey

Whisky is een gedistilleerde drank op basis van graan, water en gist. Na het vergisten en distilleren rijpt het distillaat jarenlang op eikenhouten vaten. Tijdens die rijping ontwikkelt het zijn kleur, geur en smaak. Afhankelijk van grondstoffen, productiemethode en vatrijping varieert whisky van licht en fruitig tot vol, kruidig en complex.

De productie vindt wereldwijd plaats. Schotland en Ierland gelden als bakermat, maar ook de VS, Canada en Japan hebben een rijke traditie. Belangrijk detail: niet alle Schotse whisky is rokerig of geturfd, slechts enkele regio’s zoals Islay staan daarom bekend. Elders zijn whisky’s vaak bloemig, honingachtig of nootachtig, wat de diversiteit onderstreept.

Qua soorten bestaan er single malts (van één distilleerderij, enkel gemoute gerst), blends (mengsels van malt en grain whisky’s), bourbon (voornamelijk maïs) en rye (rogge). Ook de schrijfwijze verschilt: Schotland, Canada en Japan gebruiken “whisky”, terwijl Ierland en de VS vaak “whiskey” schrijven. Beide termen duiden op dezelfde eeuwenoude drank.