Ottin, Fumin
Ottin
Ottin est une entreprise familiale de la région italienne de la Valle d’Aosta, fondée par Elio Ottin en 1989. Le domaine se situe à 700 mètres d’altitude et est connu pour l’accent qu’il met sur les cépages locaux, en particulier le Fumin. Ottin travaille en bio et de manière durable, dans le respect du terroir et de la biodiversité de la région. Les vignobles de Fumin ont été plantés en 2006 et se trouvent sur des coteaux orientés plein sud.
Fumin
Fumin est un vin 100 % Fumin aux arômes de cerise noire mûre, de mûre, de cassis, de chocolat et d’une pointe de tabac. Le vin présente une robe profonde et intense et une saveur structurée et veloutée, avec une finale longue et minérale. Les raisins sont vendangés à la main, fermentent spontanément avec des levures sauvages et sont élevés 12 mois en grands foudres de chêne. Le Fumin accompagne à merveille les viandes rouges grillées, les plats de gibier, le risotto à la viande et les fromages affinés.
Images à titre d'illustration, les millésimes ne sont pas représentatifs, pour toute information complémentaire, n'hésitez pas à nous contacter.
Caractéristiques
| Type | Vin |
| Couleur | Rouge |
| Producteur | Ottin |
| Pays | Italië |
| Région | Vallée d'Aoste |
| Appellation | DOC Valle D Aosta |
| Cépage(s) | fumin |
| Viticulture | Durable |
| Contenu (L) | 0,750 |
| Potentiel de garde | 5-10 Ans |
| Mets | Viande grillée, Viande rouge, Gibier, Risotto, Fromages |
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