Ottin, Pinot Noir
Ottin
Ottin est une entreprise familiale de la Valle d’Aosta, dirigée par Elio Ottin. Les vignobles se situent à quelque 650‑700 mètres d’altitude, sur des sols sableux et limoneux riches en cailloux, orientés au sud. Ottin travaille en bio dans la mesure du possible, avec des vendanges manuelles et une intervention minimale. Les vins expriment finesse, minéralité et un lien fort avec le terroir alpin.
Pinot Noir
Le Pinot Noir d’Ottin est un 100 % Pinot Noir, souvent mis en bouteille sous l’appellation Valle d’Aosta DOC. Il présente des arômes de fruits rouges mûrs comme la fraise et la framboise, avec des notes de cuir, d’herbes aromatiques et de légères épices. La bouche est fine, avec des tanins souples et élégants, une bonne acidité et une touche minérale. Après une fermentation en inox ou en cuves de bois, il est élevé en partie en fût (barriques / grands fûts). Il s’accorde joliment avec les viandes rouges grillées, les plats de porc, le canard sauvage, le risotto aux champignons et les fromages affinés.
Images à titre d'illustration, les millésimes ne sont pas représentatifs, pour toute information complémentaire, n'hésitez pas à nous contacter.
Caractéristiques
| Type | Vin |
| Couleur | Rouge |
| Producteur | Ottin |
| Pays | Italië |
| Région | Vallée d'Aoste |
| Appellation | DOC Valle D Aosta |
| Cépage(s) | pinot noir |
| Viticulture | Durable |
| Contenu (L) | 0,750 |
| Mets | Viande grillée, Canard, Risotto, Fromages |
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