Ottin, Nuances
Ottin
Ottin is een familiebedrijf uit Valle d’Aosta, opgericht in 1989 door Elio Ottin, die op zeer jonge leeftijd zijn eerste percelen verwierf in de gemeenten Quart en Saint‑Christophe. Met een achtergrond in veeteelt, appelteelt en wijnbouw combineert hij traditionele alpine werkwijzen met milieuvriendelijke innovatie. Vanaf 2007 bottelt hij zelf en breidde het domein uit tot ongeveer 16 hectare, waaronder wijngaarden op 650–700 m hoogte. Energie en bemesting zijn volledig duurzaam en lokaal georganiseerd.
Nuances
Nuances is een expressieve wijn van 100 % Petite Arvine uit zandige, bergachtige wijngaarden op circa 700 m hoogte. De druiven worden met de hand geplukt , zacht geperst en vergist in grote Oostenrijkse eiken foeders. Na minstens een jaar sur lie rijping presenteert de wijn een glashelder goudgele kleur en aroma’s van abrikoos, nectarine, bloemsuiker en amandel. De smaak biedt mineraliteit, frisheid en een fijne spanning met een droge, langdurige afdronk. Idealiter te combineren met gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, zachte kazen of lichte voorgerechten op basis van fruit of noten. (
Images à titre d'illustration, les millésimes ne sont pas représentatifs, pour toute information complémentaire, n'hésitez pas à nous contacter.
| Type: Vin |
| Couleur: Blanc |
| Producteur: Ottin |
| Pays: Italië |
| Region: Valle D Aosta |
| Appellation: DOC Valle D Aosta |
| Cépage(s): petite arvine |
| Viticulture: Durable |
| Contenu (L): 0,750 |
| Potentiel de garde: 5-10 Ans |
| Mets: Gegrilde vis, Schaal- en schelpdieren, Kazen |