Bibei, Lalume
Dominio do Bibei
Dominio do Bibei se situe à Quiroga-Bibei, l'une des cinq sous-zones de la région. Le domaine est l'œuvre de toute une vie de Javier Dominguez, lui-même originaire de la région. Il a acquis 125 hectares dans le but de restaurer les anciennes terrasses et de faire revivre ce vignoble autrefois grandiose. Les vignobles escarpés, aux sols de granit et de schiste, se situent entre 300 et 670 mètres d'altitude, le long de la rivière Sil. Vu les conditions extrêmes, il est impossible de travailler les vignes à la machine. Le chai est moderne, minimaliste et inspiré des méthodes d'antan. Tout s'y fait exclusivement par gravité. On y utilise également diverses cuves en bois et en ciment, et à peine quelques cuves en inox.
Les vins du domaine sont typiques de leur terroir et d'un caractère presque bourguignon. Purs, transparents et d'une légèreté et d'une élégance presque inhabituelles pour l'Espagne. Ce n'est pas un hasard si des critiques comme Jancis Robinson et Robert Parker considèrent Dominio do Bibei comme l'un des meilleurs producteurs de la Ribeira Sacra. Les vins de Javier jouissent à juste titre d'un statut culte auprès des connaisseurs.
Lalume
Lalume est un vin blanc 100 % Treixadura. Il offre des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de pomme verte, avec une structure élégante et une finale longue et fraîche. Parfait avec le poisson, les crustacés et coquillages et les plats légers.
Images à titre d'illustration, les millésimes ne sont pas représentatifs, pour toute information complémentaire, n'hésitez pas à nous contacter.
Caractéristiques
| Type | Vin |
| Couleur | Blanc |
| Producteur | Dominio do Bibei |
| Pays | Espagne |
| Région | Galice |
| Appellation | DO Ribeiro |
| Cépage(s) | treixadura |
| Viticulture | Durable |
| Contenu (L) | 0,750 |
| Mets | Poisson, Crustacés et coquillages |
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