Gaillard, Penya
Pierre Gaillard
Le Domaine Pierre Gaillard est une entreprise familiale possédant des vignobles dans la Rhône septentrionale, en Languedoc et en Roussillon. À Banyuls-sur-Mer, sur la Côte Vermeille, Gaillard travaille sur des coteaux escarpés aux sols de schiste brun. Les raisins sont vendangés à la main et vinifiés parcelle par parcelle, en misant sur la fraîcheur, la finesse et l’expression du terroir.
Penya
Penya est un vin blanc de Collioure, élaboré à partir de grenache gris et de vermentino. Les raisins proviennent de sols de schiste sur des coteaux qui plongent dans la Méditerranée. Chaque cépage est vinifié séparément en barriques à basse température, avec bâtonnage jusqu’à obtenir la rondeur souhaitée. Le vin est élevé 8 mois dans des fûts sélectionnés qui renforcent sa minéralité. Penya offre des arômes de fruits jaunes et des notes florales, avec une finale fraîche, complexe et minérale. Il accompagne à merveille les crustacés et coquillages, les volailles, les fromages et les plats méditerranéens.
Images à titre d'illustration, les millésimes ne sont pas représentatifs, pour toute information complémentaire, n'hésitez pas à nous contacter.
Caractéristiques
| Type | Vin |
| Couleur | Blanc |
| Producteur | Pierre Gaillard |
| Pays | France |
| Région | Languedoc |
| Appellation | AOP Collioure |
| Cépage(s) | grenache gris, vermentino |
| Viticulture | Durable |
| Contenu (L) | 0,750 |
| Potentiel de garde | 5-10 Ans |
| Mets | Crustacés et coquillages, Volaille, Fromages |
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