Castellare, Chianti Classico
Castellare di Castellina
Castellare di Castellina est une entreprise familiale réputée, située au cœur de la région du Chianti Classico en Toscane. Le domaine travaille exclusivement avec des cépages autochtones, en mettant l’accent sur le Sangiovese, et associe des traditions toscanes séculaires à une précision moderne. Une viticulture durable, des vendanges manuelles et de faibles rendements sont au cœur de son approche.
Chianti Classico
Ce Chianti Classico est composé d’environ 95 % de Sangiovese et 5 % de Canaiolo, issus de vignobles situés à environ 400 mètres d’altitude sur des sols riches en calcaire. Après la fermentation en cuves en inox, le vin est élevé en moyenne 6 à 7 mois en fûts de chêne usagés, puis encore quelques mois en bouteille. Il en résulte un vin rouge rubis aux arômes de cerise, de violette, de tabac et d’herbes méditerranéennes. En bouche, il est équilibré, avec des tanins fins et une acidité vive. Excellent avec des lasagnes, des plats mijotés, des viandes grillées et des fromages affinés.
Images à titre d'illustration, les millésimes ne sont pas représentatifs, pour toute information complémentaire, n'hésitez pas à nous contacter.
Caractéristiques
| Type | Vin |
| Couleur | Rouge |
| Producteur | Castellare di Castellina |
| Pays | Italië |
| Région | Toscane |
| Appellation | DOCG Chianti Classico |
| Cépage(s) | sangiovese, canaiolo |
| Viticulture | Durable |
| Contenu (L) | 0,750 |
| Potentiel de garde | 5-10 Ans |
| Mets | Pâtes, Carbonnades, Viande grillée |
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