Benoit Ente, Bourgogne
Domaine Benoît Ente
Au cœur de Puligny-Montrachet, Benoît Ente se forge depuis plus de vingt ans une réputation impressionnante de producteur de Bourgognes blancs d’une grande finesse. Après avoir hérité des vignes familiales de ses grands-parents, il a résolument choisi sa propre voie, avec des rendements faibles, une viticulture durable et une vinification minutieuse. Son domaine se compose d’une mosaïque de petites parcelles à Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Meursault. Benoît Ente est réputé pour son style d’une extrême précision, où fraîcheur, tension et minéralité occupent toujours une place centrale. Les vins sont longuement élevés en fût et en cuve, sans filtration, ce qui leur confère une pureté exceptionnelle et un grand potentiel de garde.
Bourgogne
Le Bourgogne Blanc de Benoît Ente illustre à merveille comment une appellation régionale peut donner naissance à un vin d’un niveau exceptionnel. Il est élaboré à partir de 100 % Chardonnay provenant de différentes parcelles plantées en sélection clonale autour de Puligny-Montrachet. Après un long élevage, il développe un nez raffiné d’agrumes, de pêche blanche, de pomme mûre, de fleurs blanches et une touche subtile de noisette et de pierre à fusil. En bouche, il est tendu, vif et parfaitement équilibré, avec une minéralité marquée, une acidité fraîche et une finale longue et élégante. Un excellent compagnon des crustacés et coquillages, des poissons grillés, de la volaille et des plats de pâtes crémeux, mais aussi un Bourgogne qui continuera sans peine d’évoluer en cave pendant de nombreuses années.
Images à titre d'illustration, les millésimes ne sont pas représentatifs, pour toute information complémentaire, n'hésitez pas à nous contacter.
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Caractéristiques
| Type | Vin |
| Couleur | Blanc |
| Producteur | Benoit Ente (Puligny Montrachet) |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | AOP Bourgogne |
| Cépage(s) | chardonnay |
| Viticulture | Biologique |
| Contenu (L) | 0,750 |
| Potentiel de garde | +10 Ans |
| Mets | Crustacés et coquillages, Poisson grillé, Pâtes |
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