Piedrasassi, Rim Rock Syrah
Piedrasassi
Piedrasassi est un domaine viticole californien spécialisé dans la Syrah de climat frais de la Central Coast, en particulier de l’Arroyo Grande Valley. Le propriétaire, Sashi Moorman, mise sur de faibles rendements, des vendanges manuelles, des levures indigènes, des raisins en grappes entières et un usage minimal du bois. Les vignobles se trouvent souvent près de l’océan, sur des types de sols comme le Chamise‑shale, qui renforcent l’acidité et l’expression du terroir.
Rim Rock Syrah
La Rim Rock Syrah de Piedrasassi provient du vignoble Rim Rock, avec des vignes plantées en 1988, franches de pied, sur des sols de Chamise‑shale. Le vin est 100 % Syrah, fermenté avec des levures naturelles et élevé en chêne français neutre, en partie en barriques et en puncheons. Avec seulement environ 12‑13 % d’alcool, il est frais, raffiné et aromatique : cassis, violette, poivre, un peu de cuir et des notes épicées. Suggestions d’accords : plats d’agneau ou de gibier, viande rouge grillée, plats mijotés ou fromages puissants.
Images à titre d'illustration, les millésimes ne sont pas représentatifs, pour toute information complémentaire, n'hésitez pas à nous contacter.
Caractéristiques
| Type | Vin |
| Couleur | Rouge |
| Producteur | Piedrasassi |
| Pays | États-Unis |
| Région | Californie |
| Appellation | Arroyo Grande Valley AVA |
| Cépage(s) | Syrah |
| Viticulture | Durable |
| Contenu (L) | 0,750 |
| Potentiel de garde | 2-5 Ans |
| Mets | Viande grillée, Viande rouge, Agneau, Gibier, Carbonnades, Fromages |
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