Piedrasassi, Rim Rock Syrah
Piedrasassi
Piedrasassi is een wijnmakerij in Californië die zich specialiseert in koel‑klimaat Syrah vanuit de Central Coast, met name Arroyo Grande Valley. De eigenaar, Sashi Moorman, richt zich op lage opbrengsten, handmatige oogst, inheemse gisten, whole‑cluster fruit en minimaal gebruik van hout. De wijngaarden liggen vaak dichtbij de oceaan, met bodemtypes als Chamise‑shale, die zuren én terroirexpressie versterken.
Rim Rock Syrah
De Rim Rock Syrah van Piedrasassi komt van het Rim Rock‑vineyard, met stokken geplant in 1988, eigen‑geënte wijnstokken op Chamise‑shale bodems. De wijn is 100% Syrah, vergist met natuurlijke gisten en opgevoed in neutrale Franse eiken, deels in barrique en puncheon. Met slechts ongeveer 12‑13% alcohol is hij koel, verfijnd en aromatisch: zwarte bessen, viooltjes, peper, wat leer en kruidigheid. Suggesties voor combinatie: lams‑ of wildgerechten, gegrild rood vlees, stoofpot, of krachtige kazen.
Images à titre d'illustration, les millésimes ne sont pas représentatifs, pour toute information complémentaire, n'hésitez pas à nous contacter.
| Type: Vin |
| Couleur: Rouge |
| Producteur: Piedrasassi |
| Pays: Verenigde-Staten |
| Region: California |
| Appellation: Arroyo Grande Valley AVA |
| Cépage(s): Syrah |
| Viticulture: Durable |
| Contenu (L): 0,750 |
| Potentiel de garde: 2-5 Ans |
| Mets: Gegrild vlees, Rood vlees, Lamsvlees, Wild, Stoverij, Kazen |