Wijn van de maand (06/2022)
Wohlmuth, Phyllit Sauvignon Blanc
Elke maand zetten we een wijn in de spotlight die ons echt raakt. In mei 2026 gaat die eer naar de Phyllit Sauvignon Blanc van Weingut Wohlmuth, een Oostenrijks pareltje van de steilste hellingen van de Zuid-Stiermarken.
Over het wijnhuis
Weingut Wohlmuth is een familiebedrijf in Kitzeck im Sausal, het hoogstgelegen wijnbouwdorp van Oostenrijk. Al meer dan 200 jaar bewerkt de familie Wohlmuth dezelfde leisteenpercelen, met hellingen tot 90 procent en tot 1.200 uur handarbeid per hectare. Geen pesticide, geen aangekochte druiven, geen shortcuts.
De wijn
"Phyllit" verwijst naar de fyllietsteen, de leisteenbodem waarop de druiven groeien op hoogtes tussen 400 en 540 meter. Die schrale bodem dwingt de wortels diep en geeft de wijn zijn handtekening: strak, mineraal en uitgesproken van karakter. Na spontane gisting rijpt de wijn zes maanden op de gist in gebruikte houten vaten. Het resultaat? Een frisse, complexe Sauvignon Blanc met tropisch fruit, een vleugje kruiden en een lange, minerale afdronk.
Met wat erbij?
Serveer hem bij gegrilde vis, lichte pasta's met groenten, zachte geitenkaas of een frisse zomersalade. Ook uitstekend als aperitief.
Benieuwd naar wat onze wijnexperts er zelf van vinden? Bekijk de video en ontdek alles over de wijn van de maand mei.
De fles staat de hele maand april open in onze winkel. Kom gerust langs om te proeven!
Of bestel hem rechtstreeks via onze webshop: