Bibei, Lacima
Dominio do Bibei
Dominio do Bibei bevindt zich in Quiroga-Bibei, een van de vijf subzones van het gebied. Het domein is het levenswerk van Javier Dominguez, zelf afkomstig uit de streek. Hij kocht 125 hectare, met als doel de oude terrassen te herstellen en zo het eens grootse wijngaardareaal te doen herleven. De steile wijngaarden met granieten en leistenen bodems liggen op 300-670 meter, aan de rivier de Sil. Gezien de extreme omstandigheden is het onmogelijk de wijngaarden met machines te bewerken. De kelder is modern, minimalistisch en gebaseerd op de werkwijze van weleer. Er wordt uitsluitend gewerkt met behulp van zwaartekracht. Ook worden er diverse houten en cementen vaten gebruikt, nauwelijks stalen tanks.
De wijnen van het domein zijn terroirtypisch en welhaast Bourgogne-achtig van karakter. Puur, transparant en bijna on-Spaans lichtvoetig en elegant. Niet voor niets wordt Dominio do Bibei door wijncritici als Jancis Robinson en Robert Parker gezien als een van de topproducenten van Ribeira Sacra. Terecht genieten Javiers wijnen een cultstatus onder kenners.
Lacima
Gemaakt van 70% Mencía, wordt deze rode wijn uit Ribeira Sacra aangevuld met de lokale variëteiten Mouratón, Brancellao, Alicante Bouschet en Sousón. De druiven zijn afkomstig van 60 tot 110 jaar oude wijnstokken, geplant op steile hellingen met klei-, zand- en schistbodems, op 300 tot 700 meter hoogte. De oogst van deze Crianza rode wijn werd met de hand uitgevoerd van september tot oktober, waarbij de druiven ter plekke en bij aankomst op het terrein werden geselecteerd. De volledig ontsteelde druiven werden geweekt voordat ze in Franse eikenhouten vaten gaan, waarna ze een malolactische gisting ondergingen in eikenhouten vaten van 300 liter.
Afbeeldingen ter illustratie, jaartallen zijn niet representatief, voor toelichting kunt u steeds contact met ons opnemen.
Specifications
| Kleur | Rood |
| Oorsprongsbenaming | DOP Ribeira Sacra |
| Producent | Dominio do Bibei |
| Regio | Galicia |
| Wijnbouw | Duurzaam |
| Land | Spanje |
| Druivensoort(en) | Mencia, Brancellao, Mouraton, Souson |
| Tags | |
|---|---|
| Tags | |