Ottin, Nuances
Ottin
Ottin est une entreprise familiale de la Valle d’Aosta, fondée en 1989 par Elio Ottin, qui a acquis très jeune ses premières parcelles sur les communes de Quart et de Saint‑Christophe. Fort d’une expérience dans l’élevage, la culture de la pomme et la viticulture, il allie méthodes alpines traditionnelles et innovation respectueuse de l’environnement. Depuis 2007, il met lui-même ses vins en bouteille et a agrandi le domaine à environ 16 hectares, dont des vignobles situés à 650–700 m d’altitude. L’énergie et la fertilisation sont entièrement organisées de manière durable et locale.
Nuances
Nuances est un vin expressif 100 % Petite Arvine, issu de vignobles de montagne sableux situés à environ 700 m d’altitude. Les raisins sont cueillis à la main , pressés délicatement et fermentés dans de grands foudres de chêne autrichien. Après au moins un an d’élevage sur lies, le vin présente une robe jaune doré cristalline et des arômes d’abricot, de nectarine, de sucre glace et d’amande. En bouche, il offre minéralité, fraîcheur et une belle tension, avec une finale sèche et longue. Idéal avec du poisson grillé, des crustacés et coquillages, des fromages à pâte molle ou des entrées légères.
Images à titre d'illustration, les millésimes ne sont pas représentatifs, pour toute information complémentaire, n'hésitez pas à nous contacter.
Caractéristiques
| Type | Vin |
| Couleur | Blanc |
| Producteur | Ottin |
| Pays | Italië |
| Région | Vallée d'Aoste |
| Appellation | DOC Valle D Aosta |
| Cépage(s) | petite arvine |
| Viticulture | Durable |
| Contenu (L) | 0,750 |
| Potentiel de garde | 5-10 Ans |
| Mets | Poisson grillé, Crustacés et coquillages, Fromages |
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