Lavantureux, Grand Cru Vaudesir
Roland Lavantureux
Le Domaine Roland Lavantureux est un domaine familial de Chablis dirigé par les frères Arnaud et David. Ils exploitent environ 20 hectares de vignes sur des sols typiques argilo‑calcaires aux coquillages fossiles, qui apportent une dimension minérale. La vision est centrée sur le terroir, avec un travail manuel à la vigne et en cave, une fermentation spontanée et une combinaison de cuves inox et d’élevage en fût, le bois étant utilisé avec subtilité pour ajouter de la complexité sans perdre le caractère frais.
Grand Cru Vaudésir
Ce Grand Cru Vaudésir de Lavantureux est un 100 % Chardonnay dont les raisins proviennent de vignobles très exposés (sud / sud‑est), sur les célèbres coteaux de Vaudésir. Le vin allie de puissantes notes minérales (pierre à fusil, calcaire) à des arômes de fruits blancs et jaunes, des nuances florales, parfois une touche de cire d’abeille ou d’amande, et de subtiles influences boisées comme le toasté ou la vanille, sans que celles-ci dominent. La structure est riche, avec un corps ample, une acidité pure et une grande longueur en finale. Délicieux avec du poisson grillé, des fruits de mer riches, de la volaille ou des plats crémeux comme un gratin, ou avec des fromages à pâte dure doux.
Images à titre d'illustration, les millésimes ne sont pas représentatifs, pour toute information complémentaire, n'hésitez pas à nous contacter.
Caractéristiques
| Type | Vin |
| Couleur | Blanc |
| Producteur | Dom. Roland Lavantureux |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | AOP Chablis |
| Cépage(s) | chardonnay |
| Viticulture | Durable |
| Contenu (L) | 0,750 |
| Potentiel de garde | 5-10 Ans |
| Mets | Volaille, Poisson grillé, Crustacés et coquillages |
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