Ottin, Clairet #
Ottin Vini
Ottin Vini a été fondé par Elio Ottin, qui a acquis ses premiers vignobles à Saint-Christophe et à Quart en 1989. En 2014, son fils Nicolas l’a rejoint, après avoir acquis une expérience internationale en Nouvelle-Zélande et en Bourgogne. Ensemble, ils unissent savoir-faire et vision, donnant naissance à des vins empreints d’élégance, d’équilibre et d’authenticité.
Clairet
Clairet est élaboré à partir de 90 % de Nebbiolo et de 10 % de Neyret de Saint-Christophe. Après quinze jours de passerillage suivent une courte macération à froid et la fermentation, puis le vin est élevé 24 mois en tonneaux français usagés et encore un an en bouteille. Le bouquet dévoile des notes de rose, de violette, d’herbes aromatiques et de tabac. En bouche, il est puissant mais raffiné, avec de la profondeur et de la longueur. À servir avec des viandes rôties, des plats de gibier ou des fromages affinés ; également délicieux avec un risotto aux champignons.
Images à titre d'illustration, les millésimes ne sont pas représentatifs, pour toute information complémentaire, n'hésitez pas à nous contacter.
Caractéristiques
| Type | Vin |
| Couleur | Rouge |
| Producteur | Ottin |
| Pays | Italië |
| Région | Vallée d'Aoste |
| Appellation | DOC Valle D Aosta |
| Cépage(s) | nebbiolo |
| Viticulture | Durable |
| Contenu (L) | 0,750 |
| Potentiel de garde | +10 Ans |
| Mets | Gibier, Carbonnades, Fromages |
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