Las Pedreras, Linarejos (Bio) #
Las Pedreras
Las Pedreras est une petite maison bio située dans la Sierra de Salamanca, une région montagneuse de l’ouest de l’Espagne. Le domaine travaille de vieilles vignes sur des sols de granit et de sable en haute altitude, ce qui donne des vins élégants et légers, pleins de tension. On y travaille avec un minimum d’interventions et une grande attention à la préservation des cépages locaux comme le Rufete.
Linarejos
Linarejos est un vin de parcelle unique, 100 % Rufete, issu de très vieilles vignes sur une parcelle fraîche d’altitude au sol granitique. La fermentation se fait spontanément avec des levures indigènes, suivie d’un élevage en fûts de bois usagés. Le vin est raffiné et délicat, avec des arômes de fruits rouges, d’herbes, de pierre et des notes florales. Linarejos est intense sans être lourd. Excellent avec l’agneau, le canard rôti, les plats de lentilles ou les plats de légumes épicés.
Images à titre d'illustration, les millésimes ne sont pas représentatifs, pour toute information complémentaire, n'hésitez pas à nous contacter.
Caractéristiques
| Type | Vin |
| Couleur | Blanc |
| Producteur | Las Pedreras |
| Pays | Espagne |
| Région | Castille-et-León |
| Appellation | DO Cebreros |
| Cépage(s) | albillo, palomino fino |
| Viticulture | Biologique |
| Contenu (L) | 0,750 |
| Potentiel de garde | 2-5 Ans |
| Mets | Agneau, Canard, Cuisine végétarienne |
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