Masterclass Rajat Parr
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Nous avons eu le plaisir d'accueillir Rajat Parr pour une masterclass et une dégustation exclusives. Une soirée dont nous parlerons encore longtemps.
Né à Kolkata (Inde), Rajat Parr est l'une des personnalités les plus influentes du monde du vin. Il a débuté sa carrière comme sommelier dans les grands restaurants de San Francisco, où il a travaillé sous l'aile du légendaire Larry Stone. En tant que directeur des vins de plus de vingt restaurants Michael Mina, il a bâti l'un des programmes vins les plus respectés des États-Unis et accompagné toute une génération de sommeliers.
Entre-temps, il est passé de la sommellerie à la vinification. Avec Sashi Moorman, il a fondé Sandhi et Domaine de la Côte dans le comté de Santa Barbara, en mettant l'accent sur le Pinot Noir et le Chardonnay, grâce à une viticulture biodynamique et à une intervention minimale. Aujourd'hui, il cultive son propre domaine, Parr Collective, à Cambria, en Californie, où il travaille selon les principes de l'agriculture régénératrice.
Rajat est également triple lauréat du James Beard Award, auteur de Secrets of the Sommeliers et de The Sommelier's Atlas of Taste, et une figure incontournable de la célèbre série documentaire SOMM. Bref : un homme qui a contribué à façonner le monde du vin.
Pendant la masterclass, il nous a fait découvrir une sélection de vins exceptionnels et a partagé son savoir et sa passion comme seul Raj sait le faire. Un immense merci à lui pour cette soirée exceptionnelle.
