Rum

Rum is een gedistilleerde drank op basis van suikerriet, verwerkt als melasse of vers suikerrietsap. Na fermentatie en distillatie rijpt de drank vaak jarenlang op eikenhouten vaten. Tijdens die rijping ontstaan kleur, aroma en complexiteit. Afhankelijk van oorsprong, productiemethode en vatlagering varieert rum van licht en elegant tot rijk, kruidig en intens.

De productie van rum vindt wereldwijd plaats, al ligt de historische oorsprong in het Caraïbisch gebied. Eilanden zoals Jamaica, Barbados, Cuba en Martinique ontwikkelden elk hun eigen stijl en traditie. Sommige rums zijn soepel en verfijnd, andere net krachtig, exotisch en uitgesproken aromatisch. Ook Midden- en Zuid-Amerika brengen vandaag karaktervolle kwaliteitsrums voort.

Qua stijlen bestaan er witte rum, goudkleurige en donkere rum, afhankelijk van rijping en vatgebruik. Daarnaast is er agricole rum, gemaakt van vers suikerrietsap in plaats van melasse, met een uitgesproken fris en plantaardig karakter. Verder zijn er gerijpte sipping rums en kruidige varianten zoals spiced rum. Herkomst, rijping en productiewijze bepalen uiteindelijk het unieke karakter van elke rum.