Frassinello, Baffonero

Rocca di Frassinello

Rocca di Frassinello is een prestigieus wijnhuis in Maremma, Toscane, ontstaan uit een samenwerking tussen Castellare di Castellina en Domaines Barons de Rothschild-Lafite. Het domein ligt op een heuvel met perfecte zonexpositie en is ontworpen door architect Renzo Piano. De wijngaarden profiteren van een unieke combinatie van Franse precisie en Italiaanse terroir, wat resulteert in wijnen van grote elegantie en diepgang.

Baffonero

Baffonero is het vlaggenschip van Rocca di Frassinello en wordt gemaakt van 100% merlot, afkomstig van een speciaal perceel van 3,5 hectare met kleirijke bodems vol stenen. De druiven worden gefermenteerd in beton en rijpen 24 maanden in nieuwe Franse barriques, gevolgd door 12 maanden flesrijping. De wijn heeft een diepe robijnrode kleur en aroma’s van zwarte bes, braam, vanille, chocolade, koffie en tabak. In de mond is hij krachtig, complex en fris, met een lange en elegante afdronk. Baffonero past uitstekend bij wildgerechten, truffelrisotto, stoofpotjes en gerijpte kazen.