Ottin, Fumin
Ottin
Ottin is een familiebedrijf uit de Italiaanse regio Valle d’Aosta, opgericht door Elio Ottin in 1989. Het domein ligt op 700 meter hoogte en is bekend om zijn focus op lokale druivensoorten, met name Fumin. Ottin werkt biologisch en duurzaam, met respect voor het terroir en de biodiversiteit van de regio. De Fumin-wijngaarden zijn aangeplant in 2006 en liggen op zuidhellingen met een zuidelijke blootstelling.
Fumin
Fumin is een 100% Fumin-wijn met aroma’s van rijpe zwarte kersen, bramen, cassis, chocolade en een vleugje tabak. De wijn heeft een diepe, intense kleur en een gestructureerde, fluweelzachte smaak met een lange, minerale afdronk. De druiven worden met de hand geoogst, ondergaan een spontane fermentatie met wilde gisten en rijpen 12 maanden in grote eiken foudres. Fumin past uitstekend bij gegrild rood vlees, wildgerechten, risotto met vlees en rijpe kazen.
Afbeeldingen ter illustratie, jaartallen zijn niet representatief, voor toelichting kunt u steeds contact met ons opnemen.
| Type: Wijn |
| Kleur: Rood |
| Producent: Ottin |
| Land: Italië |
| Regio: Valle D Aosta |
| Oorsprongsbenaming: DOC Valle D Aosta |
| Druivensoort(en): Fumin |
| Wijnbouw: Duurzaam |
| Inhoud (L): 0,750 |
| Bewaarpotentieel: 5-10 Jaar |
| Gebruik: Gegrild vlees, Rood vlees, Wild, Risotto, Kazen |