Ottin, Pinot Noir
Ottin
Ottin is een familiebedrijf in de Valle d’Aosta, geleid door Elio Ottin. De wijngaarden liggen op zo’n 650‑700 meter hoogte op zandige en siltige bodems met skelet, zuidelijk georiënteerd. Ottin werkt biologisch waar mogelijk, met handmatige oogst en minimale interventie. De wijnen tonen finesse, mineraliteit en een sterke band met het alpine terroir.
Pinot Noir
Ottin’s Pinot Noir is 100 % Pinot Noir, vaak gebotteld onder de Valle d’Aosta DOC. Hij vertoont aroma’s van rijpe rode vruchten zoals aardbei en framboos, met tonen van leer, kruiden en lichte specerijen. De smaak is fijn, met zachte, elegante tannines, goede zuurgraad en een minerale ondertoon. Hij rijpt deels in hout (barriques / grote vaten) na fermentatie in roestvrij staal of houten fermenters. Past mooi bij gegrild rood vlees, porc‑ of varkensgerechten, wilde eend, paddenstoelenrisotto en rijpe kazen.
Afbeeldingen ter illustratie, jaartallen zijn niet representatief, voor toelichting kunt u steeds contact met ons opnemen.
| Type: Wijn |
| Kleur: Rood |
| Producent: Ottin |
| Land: Italië |
| Regio: Valle D Aosta |
| Oorsprongsbenaming: DOC Valle D Aosta |
| Druivensoort(en): Pinot Noir |
| Wijnbouw: Duurzaam |
| Inhoud (L): 0,750 |
| Gebruik: Gegrild vlees, Eend, Risotto, Kazen |