?unique=e851f90)
Marta Mate, Los Perejiles (BioD)
Marta Maté
Bodegas Marta Maté is een familiebedrijf in het noorden van de Ribera del Duero, opgericht door Marta Castrillo en César Maté. De wijngaarden liggen op meer dan 900 meter hoogte in Tubilla del Lago, een van de koelste gebieden van de regio. Ze werken volgens biodynamische principes, met een focus op biodiversiteit en het behoud van het ecosysteem. De wijnen worden gekenmerkt door precisie, elegantie en een uitgesproken terroirexpressie.
Los Perejiles
Los Perejiles is een topwijn van een 120 jaar oud perceel, met 95% Tempranillo en 5% Albillo Mayor. De druiven worden handmatig geoogst en gefermenteerd met inheemse gisten in open houten vaten. Na 18 maanden rijping in nieuwe Franse eiken vaten van 500 liter, toont de wijn aroma’s van rijp rood fruit, kruiden zoals kaneel en kruidnagel, en een minerale ondertoon. De smaak is geconcentreerd, met fijne tannines en een lange, frisse afdronk. Ideaal bij risotto met truffel, wildstoofpot met boletus of wagyu-caviar.
Afbeeldingen ter illustratie, jaartallen zijn niet representatief, voor toelichting kunt u steeds contact met ons opnemen.
| Type: Wijn |
| Kleur: Rood |
| Producent: Bodegas Marta Mate |
| Land: Spanje |
| Regio: Castilla y Leon |
| Oorsprongsbenaming: DOP Ribera del Duero |
| Druivensoort(en): Tempranillo |
| Wijnbouw: Duurzaam |
| Inhoud (L): 0,750 |
| Bewaarpotentieel: +10 Jaar |
| Gebruik: Wild, Risotto, Gegrild vlees |