Gaillard, Les Moulins Rouge

Pierre Gaillard

Domaine Pierre Gaillard is een familiebedrijf met wijngaarden in de Noordelijke Rhône en Languedoc. In Faugères, waar Domaine Cottebrune deel van uitmaakt, werkt Gaillard op steile hellingen met bruine schistbodems. De druiven worden met de hand geoogst en per perceel gevinifieerd, met een focus op frisheid, finesse en terroirexpressie.

Les Moulins Rouge

Les Moulins Rouge is een rode wijn uit Faugères, gemaakt van syrah, grenache noir en carignan. De druiven komen van jonge percelen op schistbodems met een gematigd microklimaat dankzij de hoogte en koele nachten. Elke druivensoort wordt apart gevinifieerd: grenache rijpt in cuve om het fruitige karakter te behouden, syrah krijgt een korte rijping in gebruikte barriques om zijn aromatische potentieel te ontwikkelen. De wijn heeft aroma’s van rode vruchten, kruiden en een lichte mineraliteit. In de mond is hij soepel, rond en uitnodigend. Les Moulins Rouge past uitstekend bij charcuterie, gegrild vlees, stoofpotjes en kazen.