Lavantureux, Vieilles Vignes
Roland Lavantureux
Domaine Roland Lavantureux is een familie‑domein in Chablis, geleid door de broers Arnaud en David. Het wijngoed bewerkt wijngaarden met Chardonnay op Kimmeridgien‑bodems (kalk, klei, fossiele schelpen) en hecht veel waarde aan terroirexpressie. Werk in de wijngaard is grotendeels met de hand, met oude stokken en lage opbrengsten. In de kelder gebruikt men roestvrij staal en neutrale houten vaten om frisheid, mineraliteit en structuur in balans te brengen.
Vieilles Vignes
Vieilles Vignes is een Chablis Village cuvée van Lavantureux, afkomstig van oude wijnstokken van zo’n 50‑65 jaar, met percelen rond Lignorelles op Kimmeridgien bodems. Ongeveer 60 % van de wijn rijpt in inox cuves, de overige 40 % in gebruikte eiken vaten (fûts de 3‑4‐wijnen) gedurende ca. 10 maanden. De neus biedt rijp fruit zoals peer, witte steenfruit, wat citrus en exotische toetsen; in de mond rijk, met mineraliteit en een lange, frisse afdronk. Lekker bij schaal‑ en schelpdieren, gegrilde vis, lichte gevogeltegerechten of zachte kazen.
Afbeeldingen ter illustratie, jaartallen zijn niet representatief, voor toelichting kunt u steeds contact met ons opnemen.
| Type: Wijn |
| Kleur: Wit |
| Producent: Dom. Roland Lavantureux |
| Land: Frankrijk |
| Regio: Bourgogne |
| Oorsprongsbenaming: AOP Chablis |
| Druivensoort(en): Chardonnay |
| Wijnbouw: Duurzaam |
| Inhoud (L): 0,750 |
| Bewaarpotentieel: 5-10 Jaar |
| Gebruik: Gevogelte, Schaal- en schelpdieren, Gegrilde vis, Kazen |