Colete, Semillon Sauvignon
Colete Winery
Colete Winery is een kleinschalig wijnproject in Californië, opgericht door Marie Vayron Ponsonnet en Rajat Parr. Het wijnhuis combineert hun gedeelde passie voor natuurlijke wijnbouw, precisie en Europese elegantie. Marie groeide op in een wijnfamilie in Pomerol, Frankrijk, terwijl Rajat een gevestigde naam is binnen de wereld van biodynamische wijnbouw in Californië. Samen richten zij zich bij Colete op terroirbewuste vinificatie, met een voorkeur voor ingetogen, levendige wijnen die helderheid en structuur tonen. De druiven zijn afkomstig van biologische percelen, met minimale interventie in de kelder: spontane vergisting, geen filtering en uiterst terughoudend gebruik van sulfiet.
Sauvignon Blanc & Sémillon
De witte wijn van sauvignon blanc en sémillon van Colete Winery is een ode aan de klassieke witte wijnen uit Bordeaux, maar met een duidelijke Californische frisheid en transparantie. De sauvignon blanc brengt spanning, citrusaroma’s en helderheid, terwijl de sémillon zorgt voor rondeur, diepte en een subtiel wasachtig mondgevoel. De wijn wordt spontaan vergist, deels in neutrale houten vaten, deels in amfora, wat zorgt voor textuur zonder invloed van nieuw hout. In de geur vind je limoen, grapefruit, witte bloemen en een lichte nootachtige ondertoon. De smaak is gelaagd, fris en droog, met een fijne grip en lange, minerale afdronk. Deze wijn is bijzonder geschikt bij schaal- en schelpdieren, wit vlees of gerechten met een romige saus. Een elegante, precieze witte wijn met diepgang en raffinement.
Afbeeldingen ter illustratie, jaartallen zijn niet representatief, voor toelichting kunt u steeds contact met ons opnemen.
| Type: Wijn |
| Kleur: Wit |
| Producent: Colete Winery (Napa) |
| Land: Verenigde Staten |
| Regio: California |
| Oorsprongsbenaming: Napa Valley AVA |
| Druivensoort(en): Semillon, Sauvignon Blanc |
| Wijnbouw: Biodynamisch |
| Inhoud (L): 0,750 |
| Bewaarpotentieel: 5-10 Jaar |
| Gebruik: Wit vlees, Schaal- en schelpdieren, Vis |